かんぴょうは夕顔の実を皮をむくように細長く削り、乾燥させたものです。栄養素としては食物繊維やカリウムが豊富です。食物繊維は、大腸がんの予防などに効果があります。多種の食材が摂れるのも、ちらし寿司の魅力です。
主材料:米 キュウリ ニンジン 卵 酢 タケノコ エビ
少し手の込んだおでんですが、ねり製品ばかりのおでんとは比較にならないほどの栄養が詰まっています。良質のたんぱく質のほか、ビタミン・ミネラル類、食物繊維もしっかりと摂れます。
主材料:すし揚げ 生しいたけ イカ(小) ダイコン
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