レシピの検索結果 169件
- 「生ザケ」を含む
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鮭のホワイトアスパラガス巻き
- 349Kcal
鮭の赤い色素であるアスタキサンチンは、抗酸化作用があり化粧品にも使われるなど注目の成分です。アスタキサンチンは脂溶性ですので油脂を使った西洋料理にして食べるのがおすすめです。
主材料：生鮭(上身) ホワイトアスパラガス(缶詰) 玉ねぎ 牛乳 生クリーム
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サーモンクネルのスープ
- 114Kcal
鮭はカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含んでいますので、カルシウム不足が気になる方はカルシウムが豊富な牛乳と組み合わせると良いでしょう。牛乳は鮭の臭みを取る作用もあります。
主材料：生鮭(上身) 生クリーム 白ワイン
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鮭のローストケッパー風味
- 438Kcal
生鮭は不飽和脂肪酸やビタミンA、ビタミンDが豊富に含まれています。赤い色素成分は、アスタキサンチンという抗酸化物質で身に含まれているのは鮭類だけです。体内で悪玉コレステロールを排除する働きがあります。
主材料：生鮭(筒切り) バター ケッパー
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鮭のムース
- 312Kcal
鮭にはビタミンDが含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収、骨への吸着を助けるとされていますので、カルシウムを含む生クリームと一緒にとることで、骨粗しょう症予防に効果が期待できます。
主材料：紅鮭(上身) 生クリーム いくら 生クリーム
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スパイシーフライ
- 641Kcal
色々な味が楽しめるフライの盛り合わせは、パーティにも使えるメニューです。あなごに含まれるビタミンAやE、鮭に含まれるアスタキサンチンは油と一緒にとると吸収が良くなりますので、フライにぴったりです。
主材料：あなご カレー粉 ほたて貝柱 生鮭 いか
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鮭の昆布巻き
- 259Kcal
昆布は食物繊維を多くむほか、カルシウムやカリウム、鉄分などのミネラルも含む食材です。鮭に含まれるビタミンDは、カルシウムの骨への吸着や腸内での吸収を助けるとされていますので、相性の良い組み合わせです。
主材料：鮭(上身)
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鮭ペーストのパン揚げ
- 298Kcal
- 塩分控えめ
生の鮭の身には、わずかな特有の臭みがあります。主成分はトリメチルアミン。酒や白ワインをふって臭み抜きをします。ムニエルやフライにする時は牛乳に浸しますが、香草を入れるとより効果的です。
主材料：生鮭 ゆで卵(白身)
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サーモンのオランデーズソース
- 511Kcal
付け合わせに用いられることの多いクレソン。わさびの仲間で、独特の芳香とさわやかな辛味があります。ビタミンK、葉酸、カロテン、ビタミンCを多く含んでいます。飾るだけでなく、ぜひ食べたいものです。
主材料：生鮭
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鮭と白菜の炒め物
- 327Kcal
きくらげは、きのこのひとつです。紫外線でビタミンDに変化するエルゴステロールを多く含んでいます。ビタミンDは、カルシウムやリンの吸収を助ける働きや血中カルシウム濃度をコントロールする役割などがあります。また、鮭に含まれる「アスタキサンチン」という赤い色素は、ビタミンEの約25倍という強い抗酸化力をもち、紫外線によるシワなど肌の老化を抑えます。
主材料：生鮭 白菜(ゆでたもの)
