レシピの検索結果 211件

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  小鯛の博多押し

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  • 116Kcal
  • 塩分控えめ

  さわやかな香りと、さっぱりとした味わいが特徴の青じそ。ビタミン類、ミネラル類を多く含んでいて、特にカロテンとカルシウムは、野菜の中でもトップクラスの含有量です。

  主材料：小鯛

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  鯛の姿焼き

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  • 160Kcal

  お祝いの席に欠かせない鯛の姿焼きです。鯛は消化のよいたんぱく質をはじめ、不飽和脂肪酸やビタミンDを豊富に含む栄養豊富な魚です。胃腸に負担をかけませんので、高齢の方や離乳食にも適しています。

  主材料：鯛

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  紫ずきんと刺身のずんだ和え

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  • 70Kcal
  • 塩分控えめ

  血液中のコレステロール値を下げ、中性脂肪を取り除く作用があるサポニンや、更年期障害の症状改善、骨粗しょう症の予防に役立つイソフラボンが紫ずきんには含まれているので、生活習慣病予防に効果的な食材です。メチオニンや、ビタミンB1・ビタミンCも豊富で、相乗してアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれます。

  主材料：紫ずきん(黒大豆えだ豆)　鯛(刺身)

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  鯛のとろろ昆布じめ

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  • 94Kcal
  • 塩分控えめ

  鯛は白身魚の中でもサッパリとしており、脂肪分が少ないのが特徴です。体内の消化酵素の働きを助けるビタミンB1が豊富に含有されており、アミノ酸バランスよい良質なたんぱく質を含んでいます。

  主材料：鯛(刺身用・柵)　とろろ昆布

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  鯛の柚香焼き

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  • 114Kcal

  鯛は白身の魚ですが、EPA、DHAともに多く含みますので、青魚の食べられない方のEPA、DHA補給に良い魚です。コレステロールを低下させる作用や、動脈硬化の予防に効果が期待できます。

  主材料：鯛　ゆず

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  鯛のうしお汁

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  • 174Kcal

  鯛は、良質のたんぱく質やビタミンD、Eを多く含んだ栄養が豊富な魚です。特に目の周りには、お肌の張りや弾力にかかわるとされるコラーゲンや、脳の働きを活性化するとされるDHAなどが多く含まれています。

  主材料：鯛の頭など　うど(5cmの長さ)

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  里いものみそ汁

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  • 87Kcal

  里いもには体内の余分なナトリウム(塩分)の排出に働くカリウムが含まれています。白身魚は低コレステロールで、良質のたんぱく質がしっかり補給できる食材です。

  主材料：里いも　赤みそ

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  鯛の霜ふり造り

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  • 140Kcal
  • 塩分控えめ

  霜降りは生臭みやぬめりが取れ、刺身を皮付きで食べる際には皮がやわらかくなる効果があります。鯛はDHAやEPAなど不飽和脂肪酸を多く含む魚です。アンチエイジングや生活習慣病予防に役立ちます。

  主材料：鯛

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  鯛の岩塩焼き

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  • 248Kcal

  縁起の良い鯛を丸々使った、お祝いやパーティーにもぴったりのメニューです。鯛は脳の活性化に働くDHAや、血液サラサラに効果的なEPAを多く含んでいますので、生活習慣病予防にも役立ちます。

  主材料：鯛

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  白身魚のマスタード風味焼き

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  • 214Kcal

  あっさりとした白身魚にマスタードの風味を加えた一品で、お弁当にも使えます。マスタードには、消化促進作用や脂肪の分解を促進させる働きがありますので、ダイエット中の食事に利用するのもよいかもしれません。

  主材料：白身魚　マスタード

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  鯛のお刺身ずんだ和え

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  • 100Kcal
  • 塩分控えめ

  えだ豆に含まれるビタミンB1は糖質の代謝を助けて疲労物質をとるといった働きに加え、ビタミンCやB1、メチオニンにはアルコールの分解作用がありますので、アルコールと一緒に食べるお料理として最適です。鯛と合わせることで良質なたんぱく質もとれ、低カロリーの食事にもなりますので、二日酔いなどにもお勧めです。

  主材料：鯛(刺身用)

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  鯛のごま漬け焼き

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  • 269Kcal

  ごまとしょうゆの豊かな香りには、食欲増進効果があります。鯛には良質たんぱく質、ごまには食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンEなどが豊富。また、子どもや妊娠中の方のカルシウム摂取にお勧めです。さらに、相乗効果でコレステロールの抑制も期待できます。

  主材料：鯛(切り身)　ごま(白)

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  鯛と菜の花の白みそ汁

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  • 155Kcal

  β-カロテンやビタミンB1、B2、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいる菜の花を、良質のたんぱく質を含む鯛と一緒に食べることで、免疫力を高め、風邪の予防に効果が期待できるとともに、肌を美しくする効果もあります。また、高血圧の予防、貧血になりやすい方にもお勧めです。

  主材料：鯛(切り身)　菜の花　白みそ

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  鯛のハーブ塩がま焼き

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  • 87Kcal
  • 塩分控えめ

  魚には肉に比べてオメガ3と呼ばれる不飽和脂肪酸がバランスよく含まれ、LDL(悪玉)コレステロール値を下げる働きや、脳の活性に必要なDHAを作る材料にもなっています。また鯛には、造血に必要なビタミン12も豊富に含まれています。

  主材料：鯛(または白身の魚)

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  お造り盛り合わせ

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  • 110Kcal

  鯛、いか、赤貝はどれも低脂肪高たんぱくのヘルシーな食材ですので、ダイエット中の方や生活習慣病予防が気になる方に嬉しいメニューです。コレステロールを下げる働きのあるタウリンも豊富に含まれています。

  主材料：鯛(上身)　いか(上身)　赤貝　青とさかのり

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  鯛の赤飯包み蒸し

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  • 229Kcal

  薄口しょうゆで素材の色をいかして仕上げます。薄口しょうゆは製造時に色が濃くなるのを抑えるための工夫がされています。塩分濃度は薄口しょうゆの方が高くなっています。

  主材料：鯛(上身)　赤飯

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  錦蒸し

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  • 684Kcal

  ほたてにはビタミンB12が多く含まれています。ビタミンB12は、葉酸と協力して赤血球中のヘモグロビン生成を助けています。また、脳からの指令を伝える神経の働きを正常に保つことにも役立っています。

  主材料：白身魚(正味)　ほたて貝柱　ゆで卵(卵黄)

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  白身魚のムニエル

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  • 213Kcal
  • 塩分控えめ

  香辛料の王様とも言えるこしょう。主な辛味成分はピペリンで、細かく粉砕すればするほど強く感じられるようになります。健胃作用、消化液の分泌促進、食欲増進などの効果を持つ医薬品としても珍重されていました。

  主材料：白身魚

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  鯛の舟盛り

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  • 208Kcal
  • 塩分控えめ

  きれいなひすい色が初夏のさわやかさを感じさせてくれるそら豆。さやから出すと一気に鮮度が落ちます。ゆでる直前に出しましょう。葉酸、銅、ビタミンK、亜鉛、食物繊維、たんぱく質、鉄分、ビタミンB1が多く含まれています。

  主材料：鯛　くるまえび

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  まつたけのほうろく焼き

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  • 114Kcal

  ぎんなんには、でんぷんのほかに、ビタミンBやC、β-カロテンなどが含まれます。なお、ぎんなんには、メチルビリドキシンという、神経に働く中毒物質が含まれています。大人は解毒酵素を持っていますが、幼児が摂取する場合には注意しましょう。

  主材料：まつたけ　鯛　くるまえび

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  春の鯛のカルパッチョ

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  • 129Kcal
  • 塩分控えめ

  鯛は淡白な白身魚ですのでオリーブ油がよく合います。鯛にはうま味成分としてイノシン酸が含まれ、細胞の再生を助ける働きがありますので、老化防止に効果があります。オリーブ油に含まれるオレイン酸は酸化されにくいのが特徴です。

  主材料：鯛(上身)　うど　クレソン

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  白身魚のバルサミコソース

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  • 207Kcal
  • 塩分控えめ

  白身魚は脂肪分が少なく、淡白な味わいなので、どんな料理にもよく合います。たんぱく質を多く含み、消化吸収がよいですので、高齢者や離乳食にも向いています。ナイアシンが多く含まれ、冷え性改善にも効果が期待できます。

  主材料：鯛　ポアロー　にんじん

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  白身魚とクレソンのカルパッチョ風

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  • 131Kcal
  • 塩分控えめ

  クレソンはβ-カロテンやビタミンK、B群、C、Eなど様々なビタミンや食物繊維を豊富に含んでいる野菜です。たんぱく質が豊富な白身魚との組み合わせは、栄養バランスのよいメニューです。

  主材料：白身魚の刺身(鯛・ひらめなど)　クレソン　ミニトマト

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  鯛のあら煮

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  • 205Kcal

  鯛のあらは血液をサラサラにするEPAなどの不飽和脂肪酸や、肌のハリや弾力にかかわるとされるコラーゲンを豊富に含んでいます。生活習慣病予防や美容に役立つ栄養素がたっぷりとれる一品です。

  主材料：鯛のあら　ごぼう

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  はっさくのセビーチェ

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  • 198Kcal
  • 塩分控えめ

  はっさくには、ビタミンCが豊富に含まれているので、風邪予防や美容効果に期待できます。また、クエン酸も多いので疲労回復にも役立ちます。

  主材料：はっさく　鯛(刺身用)

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  鯛のうに焼き

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  • 152Kcal

  めでたいに通じる語呂合わせ。江戸時代にはじまった七福神信仰とも結びつき、鯛はおめでたい魚として有名です。またビタミンB群も多く、B1は眼球に、B2は皮に豊富で、過酸化脂質をできにくくし動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果が期待できます。

  主材料：鯛(切り身)　練りうに

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  鯛の昆布じめ

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  • 104Kcal
  • 塩分控えめ

  昆布はうま味成分のグルタミン酸を多く含みます。鯛のうま味成分のイノシン酸と一緒にとることで、うま味の相乗効果が得られおいしさがグッと増します。鯛はDHAやEPAを含む生活習慣病予防に役立つ食材です。

  主材料：鯛(上身)　白板昆布

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  鯛の晴れ着焼き

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  • 145Kcal

  鯛やうにを使ったお祝いの席にぴったりの豪華な1品です。うにはメチオニンやグリシン、グルタミン酸、イノシン酸、鯛はイノシン酸やグルタミン酸などのアミノ酸を豊富に含んでいますので、うま味たっぷりの組み合わせです。

  主材料：鯛　にんじん(7cm長さ)

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  鯛とうどの桜煮

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  • 189Kcal

  桜の花や鯛など春を感じる食材を使った1品です。桜の季節になると、鯛は産卵を控えて脂肪分を蓄えます。この脂肪分の中にはDHAやEPAなど不飽和脂肪酸を含んでいますので、おいしいだけでなく栄養的にも優れています。

  主材料：鯛(上身)　うど

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  鯛のライムじめ

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  • 170Kcal
  • 塩分控えめ

  ライムはレモンよりやわらかで、さわやかな芳香と苦味が特徴のかんきつ類の果物。ビタミンCやクエン酸、カリウムなどを多く含み、疲労回復や高血圧の予防などに効果があると言われています。

  主材料：鯛(上身)　ライム

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